Doch der Siegeszug des hellen Märzen war nicht aufzuhalten. Und so wird heute auf dem Oktoberfest ausnahmslos helles „WM“ ausgeschenkt. Nur die Augustiner Brauerei, als letzte Brauerei, ließ es sich nicht nehmen das nach wie vor süffige Festbier, aus 200 Liter Bierfässern ( dem Hirschen) zur Ausschank zu bringen. Wichtig ist es auch in diesem Zusammenhang, dass das erste untergärige Dreherbier ein über 11-grädiges Lagerbier war. (Der Wiener Typ) Lager deshalb, weil dieses Bier zumindest zwei Monate gelagert werden musste (und auch erstmals konnte) um einen gewissen Reifegrad und damit auch einen entsprechenden Geschmack zu bekommen. Die sauberen Bieraromen und die Anreicherung natürlicher Kohlesäure finden nämlich erst nach diesem Zeitraum statt. Also, je länger gelagert, desto besser! Hier muss man aber unbedingt darauf hinweisen, dass diese untergärigen Brauvorgänge erst durch die Reinzüchtung dieser Hefe durch die Firma Carlsberg möglich waren. Das erste untergärige Lagerbier der Welt wurde im Wirtshaus „Zur Kohlreunze" in Wien 6, Stumpergasse 59, Ecke Fügergasse und in Drehers Haus in Kledering, erstmalig zur Ausschank gebracht. Ob die sogenannte „alte“ Kohlenräunze sich woanders befunden hat, entzieht sich meiner Kenntnis. Dieses Bier trug den Namen „Klein- Schwechater Lagerbier“. Die Stammwürze lag bei etwa 12,5 ° und der Alkoholanteil bei 4,8 %. Der Geschmack entwickelte sich erst nach „vollkommener Ablagerung“ .Das war auch gleichzeitig die Geburtsstunde des noch heute weltweit beliebten Lagerbieres. Ich glaube, man kann sich heute gar nicht mehr vorstellen, welches Echo dieses Bier in ganz Wien gehabt haben muss. Mir fällt da nur der Vergleich ein, wie wenn es auf die heutige Zeit gemünzt, in Wien außer dem Schweizerhaus kein Bierlokal gäbe.

1858 gab’s bereits die erste Goldmedaille für dieses Lagerbier. Und am 26.11 dieses Jahres sogar das Ritterkreuz des Franz-Josefs-Ordens. 1862 bekam Anton Dreher die Goldmedaille in London, 1869 in Paris und 1873 in Amsterdam. Im Jahre 1859 wurden, unter anderem, die Brauerei Michelob bei Saaz, die Brauerei Steinbruch in Budapest und 1869 die Triester Brauerei dazugekauft. Im Jahre 1870 übernahm Anton Dreher junior, geb. 1849, nach dem Besuch des akademischen Gymnasiums, die Leitung des Brauereikonzerns. Er war jetzt schon Brauereibesitzer in der dritten Generation. Im Jahre 1872 gab es in Mitteleuropa einen eislosen Winter. Dadurch war man gezwungen die notwendigen Mengen an Eis von woanders heranzuschaffen. Es wurden über 100 Millionen Tonnen Eis mit der Bahn aus Polen nach Klein-Schwechat bei Wien gebracht, um damit die Lager oder Eiskeller, zu füllen. Von diesem Zeitpunkt an befaßte sich Anton Dreher vermehrt mit der künstlichen Kühlung. Der ganz große Durchbruch gelang ihm dadurch, dass er den Erfinder der künstlichen Kühlung Professor Carl Linde im Jahre 1877beauftragte, die erste moderne Kellerkühlung in seinen Brauereien in Triest und in Wien Schwechat einzubauen. Das war so bahnbrechend, dass er 1883 von Kaiser Franz-Josef das Ritterkreuz des Franz-Josefs-Ordens erhielt. Im Jahre 1902 überreichte ihm der Kaiser sogar den Orden des Eisernen Kreuzes 2. Klasse. 1897 produzierte Anton Dreher jun. 739.639 Hektoliter Bier, also zweimal so viel Bier wie der Vater zum Zeitpunkt der Übergabe der Brauerei. Im Jahre 1904 war die Dreherische Brauerei sogar zur größten Brauerei der Welt aufgestiegen. Der Bierausstoß betrug damals 1,25 Millionen Hektoliter Bier.